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昨日、久しぶりにある友人に会いました。
その友人とは、私同様に「江戸東京野菜」と 良き出会いをした一人です。 数ある「江戸東京野菜」の中でも、 『伝統大蔵ダイコン』の あの甘みと加熱調理したときに生まれる食感に 魅せられたといいます。  その友人曰く、 「私は”教師”という立場で、この魅力をより多くの生徒に伝えたい。」 と、その具体策を思案しているのだと話してくれました。 |
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昨日、授業・実習を通して
「江戸東京野菜」に興味・関心を持ってくれた生徒３人とともに、 『高倉ダイコン』を唯一栽培・採種 をされている農家を訪問してきました。  この貴重品種 『高倉ダイコン』 を簡単に説明します。 ○ 八王子市の伝統野菜 ○ 練馬ダイコン系の品種で、もっぱら漬物用に加工される。 ○ おでんなどの煮物用としても、甘くて美味しい。 ※江戸東京野菜・伝統野菜研究会監修の 『江戸東京野菜暦（平成２５年度版）』より一部引用 |
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